O verão está no auge e nessa época do ano é bom evitar comidas pesadas. Por isso hoje as receitas serão de lanches leves e saborosos para você enfrentar bem o calor. Utilizar pães integrais, pretos ou de grãos diversos ajuda a tornar o lanche mais saudável. Uma das dicas é incluir no lanche folhas verdes, cenoura, tomate, queijos de baixa caloria e carnes cozidas e desfiadas, com pouca gordura.
Vamos à receita de alguns lanches saudáveis:
*Rosbife com geleia de pimenta é ideal para os momentos em que bater aquela fome.
Ingredientes
100g de azeitona preta sem caroço
2 colheres sopa de queijo parmesão
100g de ricota fresca
Geleia de pimenta quanto baste
Modo de preparo
Bata a azeitona, o queijo e a ricota em um processador, coloque colheradas da pasta sobre metade dos pães cortados ao meio, por cima disponha o rosbife, cubra com a geleia e com a outra metade do pão.
*Wrap de ricota com uva passa e damasco mistura o doce da uva preta e do damasco com o salgado levinho da ricota.
Ingredientes
1 colher (sopa) de uva-passa preta
6 damasco picados
3 colheres (sopa) de cream cheese light (ou ricota fresca)
1/2 colher (sopa) de noz picadas
1 pão folha (ou pão sírio fininho)
Modo de preparo
Deixe a uva-passa e o damasco de molho em água morna por 30 minutos, escorra e reserve. Misture todos os ingredientes. Monte o wrap: coloque o recheio sobre o pão, dobre as laterais e enrole, leve ao forno por 10 minutos. Corte ao meio e sirva.
*Beirute com molho de iogurte pode ser feito com peito de peru, salame, rosbife ou presunto cozido.
Ingredientes
4 pão pita (árabe ou sírio) (pita) médios
16 fatias de peito de peru defumado
3 tomate médios picados
2 xícaras (chá) de agrião
1/4 xícara (chá) de gergelim torrado
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 copo de iogurte natural
Modo de preparo
Com uma faca afiada, abra os pães ao meio, distribua as fatias de peito de peru entre as metades de pão e, por cima, disponha o tomate, pique grosseiramente o agrião e adicione ao sanduíche, polvilhe com o gergelim. Em uma tigela média, junte todos os demais ingredientes e misture com uma batedor de mão até ficar homogêneo, espalhe o molho sobre o recheio e cubra com as fatias de pão restantes. Coloque os beirutes em pratos individuais e sirva.
*Bruschetta de ricota é uma entrada italiana chique para servir aos convidados.
Ingredientes
2 1/2 xícara (chá) de ricota fresca picada
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
4 fatias de pão italiano redondo
4 colheres (sopa) de rúcula cortada bem fininha
1 xícara (chá) de tomate seco
Orégano, pimenta-do-reino quanto baste
Modo de preparo
Tempere a ricota com o azeite, o orégano, a pimenta e o sal. Reserve, à parte, doure os dois lados do pão numa chapa ou frigideira antiaderente, regue com um fio de azeite, espalhe a ricota temperada sobre a fatia de pão e leve ao forno apenas para aquecer. Retire do forno e cubra com a rúcula, por último, coloque o tomate seco. Sirva em seguida.
*Sanduíche de pepino é um petisco saudável e delicioso.
Ingredientes
10 fatias de pão de forma sem casca
10 fatias de pão de forma integral
1 xícara (chá) de maionese
2 unidades de pepino japonês ralado
1/2 colher (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
pimenta do reino branca, sal quanto baste
folhas de endro para decorar
Modo de preparo
Corte as fatias de pão ao meio, em uma tigela, misture a maionese com o pepino ralado, a hortelã e o suco de limão, tempere com pimenta e sal. Recheie as metades das fatias de pão com a mistura de pepino e monte os sanduíches. Se desejar, deixe na geladeira por 1 hora e, no momento de servir, decore com as folhas de endro.
