Que nós somos criativo, ninguém duvida, mas, na culinária, a criatividade surpreende! Com a cozinha bastante influenciada por ingredientes e temperos africanos, os pratos ganham destaque pela fartura de cores, sabores e ousadia. A culinária exótica principalmente da Bahia elabora também pratos de grande requinte e surpreende até o paladar mais apurado com seu cardápio criativo e com a mistura de ingredientes, que podem agradar, ou causar repulsa em um primeiro momento.
Confira dez pratos com grande representação na Bahia e que vão te deixar com água na boca ou não.
Picadinho de palma: comum nos municípios da Chapada Diamantina, o picadinho de palma (espécie de cacto típico da caatinga e do cerrado), com seu gosto cítrico e picante, logo caiu nas graças dos turistas que visitam a região, além de muito saboroso, o prato é rico em fibras e cálcio, o que mantem as funções do organismo equilibradas.
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Chumbiado: o prato foi inventado pelas marisqueiras da ilha de itaparica, é uma mistura de chumbinho (marisco tipico da Bahia) com o quiabo e leva ainda tomate, cebola, pimenta e coentro.
Coxinha de jaca: esse é o salgadinho preferido entre os moradores e turistas que visitam o Vale do Capão, na Chapada Diamantina, o salgadinho mais querido da região e uma receita típica já que é fácil encontrar uma jaqueira na Chapada . A receita é feita com jaca verde temperada, mas não tem gosto, cheiro ou aspecto de jaca.
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Godó: a culinária típica da chapada segue os traços históricos da região, mesclando influências de escravos e garimpeiros que vieram de Minas Gerais. Um prato feito com ensopado de carne e banana verde.
Mininico de carneiro: cozido de visceras do caneiro é uma versão baiana da buchada de bode, popular no sertão nordestino.
Efó: pode ser feito com a folha língua de vaca ou folha de mostarda, camarão seco e especiarias, a comida é dada em oferenda aos Orichás e faz parte da maioria dos rituais do Candomblé.
Feijoada de frutos do mar: A feijoada tradicional não é a única que caiu no gosto dos baianos. Originária de Santa Catarina a feijoada de frutos do mar é preparada com feijão branco e leva peixe, camarão, lula, polvo e o melhor, tem menos calorias do que a tradicional.
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Sarrabulho: é um prato da cozinha típica portuguesa, mas muito comum na Bahia, a iguaria é preparada com um refogado de míudos do porco, cabrito ou de boi, ligado com sangue e geralmente temperado com cominho.
Pinaúna assada: a iguaria é muito comum entre os frequentadores das praias da Bahia, uma espécie de ouriço do mar é importante saber diferenciar os machos das fêmeas, pois as fêmeas são maiores e possui os ovos dentro da casca e são eles que dão gosto ao prato. Basta colocar as pinaúnas na brasa e deixar assar, não precisa de sal.
Mamão verde: uma sobremesa que remete a lembrança da casa da avó, cortar o mamão em fatias finas e enrolar em forma de espirais ralar coco e adicionar outros segredinhos que fazem deste um dos mais saborosos doces da culinária baiana.
